Mực xào khóm

Người hướng dẫn: Ngọc Vân

Nguyên Liệu:
-1 pound mực (nên lựa mực lớn)
-1/2 trái khóm hoặc 1 lon khóm, xắt miếng vừa ăn
-1 bó ngò hoặc cần tàu, xắt khúc dài bằng lóng tay
-1 bó hành lá, phần củ đập dập, xắt mỏng, phần lá xắt khúc dài bằng lóng tay
-1/2 củ hành tây, chẻ làm 4
-3 tép tỏi, lột vỏ, bằm nhuyễn
-Vài trái ớt nếu thích ăn cay, xắt mỏng
Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột súp gà, dầu ăn
1 muỗng canh = 1 muỗng tablespoon
1 muỗng cà phê = 1 muỗng teaspoon

Cách Xào:

-Mực làm sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp vào mực phần hành củ xắt mỏng + 2 muỗng cà phê bột súp gà + 1 muỗng cà phê nước mắm + 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 30 phút cho mực thấm gia vị.

-Bắt chảo lên bếp, để lửa lớn nhất. Chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, kế đến cho tỏi bằm vào xào hơi vàng

-Cho mực vào trộn đều, khoảng 2 phút, trút mực ra dĩa. Chừa nước xào mực lại.

-Cho củ hành tây và khóm vào chảo có sẵn nước xào mực, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 5 phút cho khóm chín đều.

-Cho rau cần tàu + hành lá + ớt + mực vào chảo, trộn đều một lượt, tắt lửa, cho ngò vào trộn đều.

-Mực xào dùng nóng với cơm rất ngon.